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Des produits frais !

Des produits frais !

Nous travaillons des produits du marché*, selectionnés selon la saison.

La cuisson de nos poissons à la vapeur permet de conserver toute leur autenthicité ainsi que leur propriétés diététiques.

Pour la traçabilité de nos produits, les viandes proviennent d'Allemagne de France et de Hollande et les fromages des "Halles Paul Bocuse". Tous nos desserts sont maisons.
* Sauf gambas et frites.

Les entrées

Les entrées

  • Soupe de poissons (Rouille, croûtons, fromage râpé)

    14,50
  • Fricassée de pleurottes à la persillade

    15,50
  • Salade lyonnaise (Croûtons, lardons, oeuf poché)

    14,50
  • Salade aux copeaux de parmesan (huile d’olives au basilic)

    14,50
  • Poelée de gambas en tapenade, jus à l’anis

    19,50
  • Foie gras frais de canard (Verre de Coteaux du Layon)

    20,50

Les poissons

Les Poissons

  • Quenelle de brochet (artisanale) au coulis d’étrilles et 3 riz

    18,50
  • Dos de saumon rôti,petit légumes au pesto provencale tomates séchées

    20,00
  • Fricassée de grenouilles fraîches (300 gr) salade de mesclun

    28,50
  • Tartare de saumon, frites et salade

    19,50
  • Poisson entier, selon arrivage, rôti au four à l'huile d'olive,fenouil braisé au citron

    27,50

Les viandes

Les Viandes

  • Fricassée de volaille Fermière aux morilles gratin dauphinois crémeux

    28,00
  • Pigeon rôti, servi entier, désossé et farçi au choux et lard fumé

    30,00
  • Magret de canard servi entier au jus parfumé à la coriandre purée de céléri rave et pommes fruit

    27,00
  • Andouillette tirée à la ficelle de chez Braillon (200g)
    graine de moutarde, gratin dauphinois

    21,00

Les suggestions du chef

  • 6 Huîtres n°3 spéciale Isigny 12,50€
  • Os a Moelle et sel de Guérande 14,50€
  • Tartare de Boeuf coupé au couteau, pommes frites, salade verte 20,00€
  • Risotto aux gambas et pleurotes copeaux de parmesan 24,00€
  • Moules marinieres frites 13,90€

Vins du mois

Ce mois-ci le layon vous propose en découverte du mois :

  • IGP Domaine des Tours 2010
  • Bourgogne 2015 F Mikulski
  • Roc D Anglade 2015 R Pédreno

Jazz

Ce mois-ci, j'ai sélectionné pour vous:

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