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Des produits frais !

Nous travaillons des produits du marché*, selectionnés selon la saison.

La cuisson de nos poissons à la vapeur permet de conserver toute leur autenthicité ainsi que leur propriétés diététiques.

Pour la traçabilité de nos produits, les viandes proviennent d'Allemagne de France et de Hollande et les fromages des "Halles Paul Bocuse". Tous nos desserts sont maisons.
* Sauf gambas et frites.

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Pressé de légumes verts, sauce arrabiata et tartare de tomates
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Gaspacho de betteraves, cappuccino de cresson, tuile aux arômates
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Ecrasé de pdt aux herbes fraiches, cervelas grillé, fleur de rosette
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Escalope de volaille farcie aux champignons, sauce meurette, purée de céleri
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Quenelle de brochet au coulis d’étrilles, aux trois riz
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Burger Lyonnais, saucisson de Lyon aux échalottes confites et coulis vert de tomates
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1/2 St Marcellin, Fromage blanc à la crème, Cervelle de canut
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Mousse chocolat, Baba au Rhum, Crème brulée, Oeuf a la neige crème Anglaise.

Six huîtres de Marennes d’Oléron n°3
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Tatin d'aubergines et caviar de légumes
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Moules et poulpes marinés, croustade à la provençale
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Brochette de boeuf grillé, sauce barbecue et ratatouille
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Sot-Ly-Laisse crème de curry de Madras, purée au pistou de roquette
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Ballotine de poissons au bouillon de coriandre, aîoli et légumes verts
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1/2 St Marcellin, Fromage blanc à la crème, cervelle de canut
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Baba au rhum, Crème brûlée, Oeuf à la neige, Sorbet vigneron, Soupe d'ananas frais